牛胃里的菜叫什么
牛胃里的菜牛撒撇。在杀牛前一个多小时,给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草,宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用。
牛撒撇:
在云南省景谷县傣族地区,有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜,称之为牛撒撇。它的烹制方法比较特别,逢年过节或办喜事时,要杀牛,把黄牛宰杀后,取出牛的脊肉用火把它烤黄,再切成细肉丝,拌以煮熟后的牛肚杂,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀,即可食用。要把这种东西吃进嘴里,确实得有点第一次吃螃蟹的勇气。当你皱着眉,苦着脸,吃下第一口牛撒撇时,正象大暑天渴极了喝进一瓶冰镇汽水那样,一股辣味不,应该说是一股苦味从鼻腔直冲脑门,顿觉心清气爽,暑气全消。
傣乡气候炎热,牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。在最闷热的时候,你常会看到屋檐下一家老小围坐吃牛撒撇的情景。小孩子们则用芭蕉叶包上一包跑出去,边吃边玩。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
哪些花不适合淘米水
一哪些花不适合淘米水发酵了之后属于酸性物质,所以适用于它进行...做饼干糖粉起到什么作用
有一种说法是糖粉可以帮助油脂更好的乳化,还能让饼干保持比较清...求好看的养成小说
沙家小贝成长,作者沙家小贝。时光只曾为你留,作者苏格兰折耳猫...和姐妹在一起开心的句子
两姐妹在一个城市真好,周末在一起吃喝玩乐,时间过得特别快啊姐...如何提高香水销售技巧
从容的顾客,这些顾客花很多时间在购买这上面,因此你也必须付出...紫百合写了哪些小说
紫百合共创作了十八部文学作品花落燕云梦上花落燕云梦中花落燕云...wps文字怎么修改为不能编辑
设置文档权限。设置文档权限的方法首先用打开需要处理的文档。单...拼多多三人成团凑不够怎么办
拼多多是不少人喜欢的购物平台,里面有很多优惠活动,比如百亿补...狗狗睡觉呼吸急促有时候打喷嚏
狗狗可能生病了,建议如下按照婴儿剂量喂食优卡丹和板蓝根,缓减...杭州有什么好吃的
西湖醋鱼西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一...晚上吃布丁热量高吗
晚上吃布丁热量不高。布丁是由浆状的材料凝固成固体状的食品,如...简单又美味的土豆萝卜水晶条的做法
青萝卜擦丝土豆擦丝放入开水锅中开锅煮一分钟捞出冲凉控干水分。...口袋妖怪漆黑的魅影亲密度怎么看
很多玩家都想知道在漆黑的魅影里如何查看亲密度,所以这里就介绍...坚持有志者事竟成的名言
走得最慢的人,只要他不丧失目标,也比漫无目的地徘徊的人走得快...山山水水是不是成语
成语,是中国汉字语言词汇中一部分定型的词组或短句。成语是中国...