鸡腿煲怎么做的
1、原料:鸡腿350克青椒,红椒,洋葱各60克蒜3瓣姜1小块,老抽2小匙,生抽1大匙,干淀粉1小匙,白糖1小匙,黄酒2大匙,黑胡椒粉2小匙,盐少许,香油1/4小匙。
2、鸡腿洗净,去皮后(保留也可)剁成块,入清水中泡去血水后捞出沥干水分,用调料1拌匀腌制20分钟。
3、3.青红椒洗净切片;洋葱洗净去膜切片;姜切片;蒜去皮后对半剖开。
4、锅入油,小火爆香姜蒜片。
5、倒入洋葱和鸡块(连腌料的汁一起)中火翻炒至鸡肉变白。
6、烹入黄酒,炒匀。
7、将材料移入砂煲,调入1小匙黑胡椒粉,拌匀。
8、盖盖,小火煲15分钟,至汤汁浓稠。
9、倒入青红椒片,再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。
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