黑头鱼的简介或食用价值

简介:

黑头鱼俗名猪嘴鱼,齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5到13,许多种生活在超过1000m的水层。分布在大西洋、印度洋及太平洋,我国主要分布于黄海、渤海、东海以及南海。全世界共有17属95种,而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同,较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。

猪嘴鱼是一种独特的名贵鱼种,只能产在遵义县茶山关楠木渡上下一带乌江中。这种鱼的生活习性很特别,比方水温要低,主要在浅滩、峡谷活动,是一种冷水性鱼种,需要充足的氧气,以岩浆为食,常常是一大片一大片吸在大小岩石上。这种鱼大的有一两斤,小的三两半斤不等。

食用价值:

黑头鱼营养价值丰富,富含维生素、钙、铁等微量元素。高蛋白低脂肪,而且是蒜瓣肉,刺少肉厚。食用黑头鱼可以补充人体所需的钙和蛋白质,增强人体抵抗力。

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