小鸡土豆煲的做法
1、食材:小笨鸡半只,土豆2个,姜1块,八角2个,辣椒2个,盐适量。
2、半只小鸡剁小块,烧开水焯烫后冲洗干净备用。
3、砂锅烧热,放一点油,放几片姜和2个辣椒爆香。
4、放入备好的鸡块,继续加热,用筷子即使拨动,把鸡块表面的水汽炒干。
5、然后放入1勺生抽,再加入水,水末过鸡块,烧开后小火煮炖30分钟。
6、炖小鸡的时候处理土豆,把土豆去皮,切成滚刀大块。
7、小鸡炖30分钟之后放入土豆,不要搅拌,就让土豆在小鸡块上面。
8、砂锅不靠汤,最后再煮炖大约30分钟,土豆块有一半都已经炖化了,这样才最好吃,汤汁有浓郁的鸡肉香和土豆渣,用勺吃太过瘾!放点葱花调味就可以了。
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