家庭炖鹌鹑肉的简单做法
鹌鹑的营养价值较好,在沿海一带,就有月子期间炖鹌鹑的吃法,它能够提高人体的免疫能力,补气虚,同时吃多也空易上火,今天我介绍一种比较滋补的做法“鹌鹑炖灵芝”特别适合女性或产后调理的宝妈食用。
鹌鹑买来去毛洗净,切块。不要切太小,腿和翅膀各一刀一块,身体部分切成大块,也可以在市场叫卖家帮你切好。
灵芝切片备用,家里没有可以到药店买,同时让药店切好,论品相优劣40-80元/两,使用前用凉白开清洗一下。
切好的鹌鹑置于碗中,放入3勺料酒腌制10分钟,去腥。
过水,热水下锅,鹌鹑生姜一起,水开起锅,置于篮中沥干水份。
沥干的鹌鹑、灵芝、生姜一起倒入加入冷水的炖锅中,时间紧可以快炖2小时,不紧可以慢炖3-4小时,剩20分钟放入枸杞。
吃前放入少量的盐,不用再添加任何佐料
鹌鹑肉质松软,富含丰富的蛋白质,含肉一起食用。煮完的灵芝不要丢弃,还可以重复煮水一次,添加麦冬和黄芪、枸杞,补气又健脾。
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