海蜇头怎么洗
海蜇头清洗方法:
海蜇头要用清水浸泡反复冲洗,根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间;浸泡或清洗干净后切成丝或是片,再用80摄氏度左右的热水烫洗两次,这是为了去除它本身的腥味,也是给它进行加热。水温不能太高,次数也不可太多,否则海蜇就被烫化了;随后将海蜇的水控干净,但不可挤的太干,会影响口感。如要凉拌,可先倒入适量的陈醋进行半小时的腌制,这样既可以进一步除祛海蜇的腥味,又可以增加它的口感和味道。最后再放入其他配料和作料即可。
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