赞糖墩怎么做的糖更脆
做法如下:
1、将80克豆沙陷分成8等份;
2、山楂洗净,用厨房用纸吸去表面水份,山楂表面一定要干燥,用水果刀从山楂中间切开去籽;
3、将豆沙陷放入其中;
4、取2根牙签或1根竹签将夹好陷心的山楂串好;
5、准备一口无油的小奶锅,加入100毫升及冰糖200克,开中火熬糖;
6、开锅后改为中小火继续熬糖,待观察糖色变黄粘稠,用一根筷子或勺子取一点糖浆滴到冷水中可以迅速凝结成块,取出试吃不粘牙就熬好了,如果粘牙继续再熬一会儿,撒少许
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