竹笋炖肉怎么做好吃窍门
1、竹笋去壳切成滚刀块洗净。
2、五花肉切块用温水洗净,并准备好葱,八角,生姜片。
3、锅内先倒入一点油,先把肉均匀放入锅中,中火煎至猪肉出油,把多余的油倒出。
4、推向一边,下入八角,生姜片爆香、再把带有骨头的猪肉一起倒入,煸炒至变色加入料酒。
5、然后加入生抽和老抽,再加入葱和开水,盖上锅盖大火烧开转小火煮一小时。
6、一小时后打开加入竹笋,煸炒均匀,加入冰糖,大火烧开转小火再煮半小时。
7、最后转大火煮至汁水浓稠后熄火,焖一会出锅就可以了。
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