粉丝包菜的做法
1、将粉放温水中泡30分钟(温水泡过的粉丝更加劲道),包菜去心切丝,放边上备用;
2、准备辅料:蒜和生姜拍碎切末,干辣椒切段,葱留葱白,切段;
3、粉丝泡好,对半切断,放边上备用;打两个鸡蛋,搅拌均匀,放边上备用;
4、将粉丝控干水粉,滴几滴油搅拌均匀,放边上备用;
5、起锅烧油,加入鸡蛋,炒一下鸡蛋液,取出炒好的鸡蛋备用;
6、再次起锅加油,加入葱、姜、蒜炒香;
7、放入包菜,大火翻炒断生,再放入粉丝,快速翻炒,炒至贴锅;
8、再倒入鸡蛋,快速翻炒,加入适量生抽、盐进行翻炒均匀,即可出锅。
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