螺蛳粉自己怎么做
1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用,脊骨直接斩件;2、田螺买去掉尾的,买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后洗好备用;3、准备辣椒粉,酸笋,酸豆角,酸菜,腐竹,花生米,葱花,黑木耳;4、把材料切成丝和丁,炸腐竹片,腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油;5、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒;6、把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒,加点点油,但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟;7、锅里放油,加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一汤匙盐,一半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,水开以后放到骨头汤里同煮;8、最后另外烧好半锅水,水里放盐,水开后分别把米粉放水里,烫一下后捞起,在粉上按自己喜欢加入炒好的配料,最后加入螺丝汤即可。
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