生熟粉的做法和配方
1、将面粉倒入容器,晃平表面,用筷子戳若干小孔。水开后,大火上锅,蒸30分钟,取出晾凉。
2、蒸好的面粉会结成块,把它扣出来,敲碎,用擀面杖碾细
3、过细网筛。
烹饪技巧:
(1)蒸面粉的时候,可以加盖,或封上保鲜膜,以免凝结的水汽滴落在面粉中;
(2)若有被水汽洇湿成块的面粉,应捡出,弃之不用。
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