炸薯条可以用面粉代替淀粉吗
炸薯条可以用面粉代替淀粉,但使用淀粉口感会更好。炸薯条是一种源自于比利时的美食,其主要是用土豆且条油炸而成,口感非常的松脆,深受大众的喜欢。炸薯条用淀粉是因为淀粉更容易吸附在薯条上,油炸过程中可以减少薯条对油脂的吸收,口感更好。
炸薯条可以用面粉代替淀粉吗
一般情况下,我们在炸薯条是都会使用淀粉让薯条先裹一遍粉,再下入油锅中炸。但是在家中没有淀粉的情况下,也可以使用面粉代替淀粉,只是用面粉裹的薯条口感稍差一些,外观也没有裹淀粉的薯条漂亮。
炸薯条时多使用淀粉,其主要原因是淀粉更容易吸附在薯条上,并且在油炸的过程中,淀粉可以减少薯条对于油脂的吸收,并且淀粉不会在薯条外表形成面饼,让薯条的口感更香脆,食用口感也更好。
炸薯条的方法
首先将土豆削皮切成条状,过中烧水,下入土豆条煮两分,捞出后过凉水,冷却后捞出并沥干水分,撒上淀粉使其均匀裹粉。锅中油8分热时下入土豆条炸至金黄,捞出后锅中油继续烧,再次下入土豆条复炸,炸至金黄即可。
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