卡士达酱吐司最正宗的做法
主料:高粉30g、面团、高粉500g。
辅料:卡士达酱吐司、卡士达酱、蛋黄2个、砂糖60g、牛奶130g、盐1小匙、干酵母1/2小匙、奶粉30g、水180g、黄油50g。
步骤:
1、先做卡士达酱,将做酱的全部材料放入小锅中,搅拌均匀。
2、用小火边煮边搅拌,煮成糊状,放凉,盖上保鲜膜冷藏1个小时以上。
3、将面团中除了黄油之外的材料和卡士达酱混合,后揉至成条状。
4、分成5分,一个做平的,一个做山形的,揉成圆,松弛15分钟。
5、整形,卷擀,放入吐司模子中,开始二次发酵。
6、发酵至9分满,山形的刷上蛋液。
7、烤箱180°预热,烤30分钟出炉。
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