广式的卤水鸭头做法
食材用料:
鸭头、葱、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒丝、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽等。
方法:
1、将鸭头清理干净;
2、一切为二备用;
3、锅内烧水下入鸭头焯几分钟;
4、用凉水将鸭头冲洗干净备用;
5、葱切段,姜切片备用;
6、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净;
7、在锅内放入适量的水,待水开后,放入鸭头;
8、再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝;
9、倒入生抽、老抽;
10、滴些许料酒,加盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮半小时,捞出即可。
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