如何处理扇贝
扇贝处理方法:
1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净;
2、然后将小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下;
3、贝壳打开后可以看到肉后部黑黑的器官是内脏,要将其除去;
4、下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要将其去除,最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;
5、取一个铁锅,里面加入水,加入食盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗后,贝肉就可以清洗干净,即扇贝处理完成。
扇贝:是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
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