花生酱面包卷的做法
1、所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋,面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序选择20分钟,期间观察面团成型情况,硬了加些牛奶,软了填些面粉,不过要一点点试验不要加多了,10分钟以后加入软化黄油。
2、无需取出醒发至2倍大,手指沾水按下面团不回缩即可,大概室温2小时,根据季节变化自行调整时间。
3、发好后再次揉面20分钟,结束后取出用手摔打揉面至出现手套膜。
4、揉好的面团檊平檊成长方型大片片,面包片上喷些水,在30度左右的环境再次发酵至2倍大,约40分钟。
5、发好后用叉子在上面扎一些孔。
6、烤箱预热170度,10-12分钟上色即可,千万不要烤太长时间,否则干了就卷不起来了。
7、翻过来放在油纸或锡纸上,挤上花生酱抹匀,香味已经飘出来了。
8、卷好固定好,大约15分钟。
9、固定面包卷的时候将花生酱装入裱花袋,没有裱花袋可以装入保鲜袋,剪出一个小口。
10、均匀挤出花生酱,现在吃就好吃极了。
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