砍生鸡正确方法
1、切整鸡的方法是先切鸡腿,找到鸡腿和鸡身的骨头连接处,然后切下整个鸡腿。
2、接着切鸡胸,找到鸡胸和脊椎骨连接的地方,从肋骨处切开,从后往前切。
3、最后切鸡翅,找到鸡肩与鸡翅的连接处,然后切下鸡翅就好了。
4、切鸡肉可以从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切,双手抓住鸡胸在颈端处V形区的薄膜和软骨之间切一道小口,慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨,切下软骨后将鸡肉翻过来把中心处切成两半即可。
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