腌生鸡蛋的方法和步骤
1、准备好所需要的用料,洗净的坛子,生鸡蛋、精制盐、二锅头、八角、桂皮、花椒、生姜。
2、将生鸡蛋用水洗净,晾干水分后待用。
3、放一锅水,在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜,将水烧开熬制卤汁。
4、往熬好的卤汁中加入适量的精制盐,煮至盐溶解后关火,等待卤汁冷却即可。
5、将晾干的鸡蛋放入坛中,倒入冷却的卤水,再往其中加入二锅头,最后盖上坛盖。
6、在坛口加入清水密封,放入阴凉通风的地方,腌制30-50天就可以取出煮食。
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