为什么用砂锅炖的食物好吃些
砂锅炖的食物好吃有如下5种原因:
1、锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味。
2、砂锅具有传热均匀和散热慢的特点。
3、砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬,因此食物便会更入味,散发出香浓味道。
4、砂锅适合慢火焖炖,时间长,可以使食物产生更好的味道。
5、砂锅受热均匀,密封严实。
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