为什么鲫鱼煮了硬硬的
鲫鱼煮了会硬主要是如下原因造成的:
1、鲫鱼不新鲜,相比活鱼煮熟后肉质就会硬些;
2、烹饪的原因,油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬;
3煮之前放盐,煮的时候不要放盐,不然肉质会硬;
4、鱼品种原因,比如鲫鱼的肉质就要比子连鱼的肉质老。
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