为什么拿破仑蛋糕哪么好吃呢
拿破仑蛋糕的法文名为“Mille feuille”,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料虽然简单,但酥皮的制作过程却极繁复,蛋糕师要把搓好的面皮不断重复对摺,这样焗出来的酥皮才够松化,吃起来才更好吃。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,不少蛋糕师爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果,令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。
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