为什么三文鱼能生吃
三文鱼能生吃的原因:三文中鱼含丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。
三文鱼,分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
不饱和脂肪酸,构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。
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