红烧鲈鱼怎么做好吃又简单
1、食材:鲈鱼1.5公斤,五花肉100克,香菜100克,葱1根,蒜头3瓣,生姜20克,盐3克,植物油20ml,酱油10ml,大料10克,糖10克,醋10ml,白酒10ml。
2、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗,在鱼的两面切上几道,用盐和白酒腌制20分钟。
3、葱切段、姜切片、蒜洗净;肉切丁备用。
4、煎锅放一点油,烧热后把鱼放入油锅煎至两面金黄。
5、炒锅放入煎鱼的油,爆香大料。
6、下入肉丁煸炒,煸出肥油,放入葱姜蒜炒出香味后,加入醋、酱油适量盐、糖调味,加入开水大火烧开,放入炸好的鱼,转小火烧15分钟。等汤汁微微收浓,把鱼捞出装盘。继续烧至汤汁勾薄芡,然后将芡汁浇在鱼身上,撒上香菜即可。
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