晚上炖的银耳汤早上喝是隔夜的吗
晚上炖的银耳汤早上喝属于隔夜的,银耳汤是一种高级营养补品,但经过夜后的银耳汤营养成分就会减少并产生有害成分,因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放置时间过长,硝酸盐会变成亚硝酸盐。
银耳按质量分为两种:
1、一级品:耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上;
2、二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在12倍以上 闻。
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