烫面糖饼怎么做又软又好吃
1、食材:面粉适量、开水适量、白砂糖适量、黑芝麻适量。
2、先取一个大碗,加入500克面粉,用刚烧开的热水和面,大约350克,经过热水烫的面粉已经糊化,看上去跟浆糊一样,这个时候用筷子使劲搅拌,搅拌成一个个的小面团,稍微晾一会,用手揉成面团,不晾的话会烫手的。
3、揉面时加入两勺食用油,这样揉面时面团就不易沾手,揉成光滑的面团,裹上保鲜膜放在一边备用。
4、先制作糖馅,取一个小碗,加入50克的细砂糖,一勺干面粉,20克黑芝麻,翻版均匀后备用。
5、面板上刷少许的食用油,把面团放在面板上,稍微轻揉几下,搓成长条,下成大小均匀的面剂。
6、手拿面剂,捏成窝头的形状,用勺子加一勺半糖馅,再把口捏紧。
7、把做好的面剂用手轻轻按压,用擀面杖擀成薄饼,越薄越好,基本上能看到内部的黑芝麻就差不多了。
8、电饼铛刷油后预热,温度上来后把擀好的面饼放入锅中,正反面各烙20秒,糖饼中间鼓大包且两面金黄后即可出锅。
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