淮山肉泥蛋卷怎么做
1、山药肉泥鸡蛋卷的用料:铁棍山药110克、猪肉120克、鸡蛋两个、油适量、盐、酱油。
2、把铁棍山药去皮,切段,把猪肉切成丁,放入搅拌机搅拌。
3、搅拌成肉泥状,一开始搅拌可能比较难,因为没有加水。但搅拌一会儿,山药打散后,会变得膨胀,就起到了水的作用。
4、加入葱花搅拌,把肉泥铺在小盘子里,上锅蒸熟切块。
5、取出一小部分做成肉饼,其余的加入有机无添加酱油,和适量盐,搅拌均匀。
6、打两个鸡蛋下平底锅煎成蛋皮。
7、把搅拌好的山药肉泥平铺在鸡蛋皮上。
8、从一端慢慢卷起,卷好之后,上蒸锅,蒸15~20分钟。
9、蒸好后切段,摆盘就可以开吃啦。
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