牛肉羹汤的做法
材料:
牛绞肉50克、香菇3到4朵、内酯豆腐1盒、鸡蛋清1个、香菜少许、盐2小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、水淀粉适量。
步骤:
1、准备:牛绞肉先在沸水中过一下至变色即可捞出;香菇、豆腐均切成小颗粒状;香菜切成段。
2、往锅里加入两大碗水,水开后依次加入牛肉、豆腐、香菇,小火煮2分钟。
3、待开锅后,先加入盐调味;然后将水淀粉搅匀(淀粉与水的比例为1比2),开大火边搅拌边倒入汤中至稍浓稠时,再用中火加入蛋清(边加边搅拌,有助于蛋清较均匀); 最后依次加入胡椒粉、鸡精、香菜段、香油,拌匀即可。
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