腊肉春笋汤的做法窍门
1、主要食材:腊肉(生)(200克) 、冬笋(200克);辅料:青蒜(15克);调料:味精(5克)、 料酒(15克) 、白砂糖。
2、做法:将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
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