腊肉炖泥鳅怎么做的
材料:腊肉500克、泥鳅200克、粉皮50克、蒜子、姜、小米椒、蒜苗、小青椒10克。
具体做法:
1、自制腊肉,腌制、烟熏;
2、将自制腊肉切片,清洗过后加入小米椒、蒜子、姜爆炒;
3、加入适量生抽,腊肉出油出锅;
4、泥鳅加入适当油,倒入煎炸两分钟,加适量水,倒入之前腊肉,大火闷煮;
5、粉皮用开水泡开,加入少量盐、味精;
6、闷到泥鳅熟透,出锅即好。
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