蒸肉饼要放生粉吗
蒸肉饼要放生粉。生粉具有使食物产生滑润口感的作用,用来放在肉饼里,可以做为软化肉质的腌肉料之一,提升肉饼的软滑感。也起到粘合剂的作用,可以锁住肉馅所含的水分。但如果个人不喜欢生粉的味道,可以选择不放生粉。
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