为啥二锅头不能泡药酒
二锅头不能泡药酒是因为二锅头酒精度数低,一般泡药酒需要的酒精度数至少在40度以上,如果不超过40度,那么药酒的功效就会大打折扣。泡药酒一般可以选用50~60度的纯粮食白酒,高度数酒既能杀菌还能延长保存时间,放久一点也不会变质。
二锅头不能泡药酒的原因
二锅头不能泡药酒主要是度数低,将药材放入二锅头之后,药材会稀释一定程度的酒精浓度,因此二锅头的酒精度是远远不够的。一般泡药酒的酒精是不能低于40度的,如果低于40度就失去了药效,这些药材就会流失营养成分。
泡药酒一般可以选用50~60度的纯粮食白酒,显然二锅头的酒精度数还不够,而且只有高度数的酒精才能保证制作过程没有细菌。此外,酒精度数过低,还可能导致药物成分无法挥发;用高浓度的酒精,才能将药材的药效发挥到极致。
高度数的酒精中水分含量也比较低,更利于药酒的保存时间。如果用二锅头泡药酒,随着时间的推移,酒精的度数也会开始下降,也不利于长时间保存。因此制作药酒最好还是以高度数的纯酒精制作,这样药酒的药效才会发挥作用。
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