松茸可以不洗黏液直接做吗
可以。松茸表面黏液含有比较丰富的营养成分,黏液还可以保护松茸本身的一些营养成分不流失和保证其口感,因此不用去除黏液即可食用。需要注意的是,清洁松茸很讲究,需要用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土,而且要注意,不要刮去头部与身子连接处的营养成分松茸醇等。
拓展资料:松茸(学名:Tricholoma matsutake (lto et lmai) Singer,别名为松口蘑、松蕈等),口蘑科口蘑属植物,是松栎等树木外生的菌根真菌,世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉bai4嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。
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