麻球的制作方法
1、准备糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟猪油55克,豆沙馅300克,白芝麻300克。
2、将糯米粉混合揉匀备用,将沸水冲入澄粉中,将澄粉烫熟,倒入糯米粉中一起揉匀。
3、加入熟猪油一起揉至表面光滑成糯米面团,均分成每个约30克,用手压成扁圆状。
4、包入约20克的豆沙馅,捏紧包裹成圆球状,表面用水沾湿,滚上白芝麻,捏紧。
5、热油锅,将芝麻球放入锅中,油温约150摄氏度,炸至浮起,呈金黄色即可。
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