辣椒怎么保存时间长
若是有大量的新鲜辣椒,可以放于冷库保存:
1、库房要严格消毒用甲醛、过氧乙酸、漂bai6粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒。
2、采收就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。
3、浸药在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后,入库预冷。
4、预冷要彻底、迅速。
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