糖球的做法是什么?
糖球(冰糖葫芦)制作方法:
1、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净。将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个。
2、熬糖 冰糖葫芦(糖球),手艺也在于熬糖,糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。
3、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦(糖球)的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
4、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦(糖球)冷却定型。在家里制作冰糖葫芦(糖球)的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
描写晴天的段落
蓝色的天幕上嵌着一轮金光灿烂的太阳,一片白云像碧海上的孤帆在...当前受教育阶段起始时间
个人所得税子女教育扣除起始时间子女教育扣除主要包括学前教育和...bape衣服的拉链头在哪边
衣服的拉链头在右边。全称是,意思是安逸生活的猿人。在汉语地区...蟹柳紫菜卷做法教程
用料五花肉瘦肉玉米半条蟹柳根盐料酒胡椒粉适量白砂糖少许生粉面...熟猪肝怎么保存
在煮猪肝的时候加点盐去煮,保存的时间比不放盐要久。保存时间天...好看的后宫小说推荐
冷面王爷的丫鬟王妃,作者是小芩。王妃响当当,作者是花满江湖。...消毒柜可以不沥干水放进去吗?
消毒柜不可以不沥干水放进去。按消毒柜的使用要求,水洗过的餐具...手机apn什么意思
手机指一种网络接入技术,是通过手机上网时必须配置的一个参数,...施工许可证申请的条件
根据建筑法第八条规定,申请领取施工许可证,应当具备下列条件一...莲子炖鸡食用方法有什么功效
莲子炖鸡食用方法仔鸡洗净,焯水除去杂质。在砂锅中加适量热水,...古格王朝是怎样灭亡的
第一种说法在世纪的时候,古格里面已经有了西方来的传教士,当时...玉兰开花时间是几点
玉兰花一天小时内在早上八点至晚上五点。通常它开花的时间是在每...宁职院什么专业好啊
宁职院动漫专业比较好解释原因动画片有观赏性,还承担着启迪教育...把你虾线挑了什么意思网络用语
近日网上又有很多新的梗出现了,关于把你虾线挑了这个梗就有不少...手机充电错误习惯有哪些
总是把电充到有的人好像有电力恐慌症,一看到手机电池低于,就急...