重庆滑肉是怎么做的
1、准备食材,瘦肉七八两,土豆一个,红薯粉,大蒜一两颗,干辣椒,适量生姜,盐,料酒,鸡精,适量调料;
2、肉切块,不大不小就行。土豆丝不要太粗,辣椒根据自己喜欢可放可不放;
3、生姜大蒜这些都放在肉里,盐料酒调料这些都放好,根据自己的喜爱加鸡蛋或清水和;
4、和好之后,不能太湿了,干一点;
5、水烧开,把肉就分一小团一小团的丢进去煮。刚开始放进去的时候不要用力搅,省得搅散了,要慢慢的,也不要粘锅了;
6、煮好,装盘,撒葱花。
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