烧茄子最简单的做法
原料: 茄子500克;花生油500克;酱油25克;味精2克;精盐3克;水淀粉10克;葱姜蒜各少许。
烹饪方法:
1、将茄子去皮,洗净,切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾晒1小时待用。
2、将酱油,味精,精盐,葱姜蒜末,水淀粉,清水100克对成芡汁。
3、将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时
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