炖腔骨怎么做好吃
腔骨。
材料:豆腐乳、盐、糖、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、干黄酱。
做法:
腔骨洗净用牙签扎小洞,热水焯去杂质,血沫捞出备用。油锅热后葱姜爆香,放入干黄酱翻炒,酱色稍变色加水稀释,放入豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶翻炒均匀,翻炒至酱香味四溢。加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后,加足量开水小火炖2小时。出锅前大火收浓汤汁。
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