沙琪玛的配料与制作
1、鸡蛋打入容器中,加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油,放入揉好的面团盖盖,醒发至2倍大。
2、面板上刷油,把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。
3、锅中烧油至8成热。自家炸,油不用倒太多,一次少放点面条,多炸几次不浪费。
4、放入切好的面条,用筷子快速划开。面条会迅速膨胀,炸至浅黄色捞出即可。
5、提前把枸杞、葡萄干洗净控水。炸面条剩下的油,倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用
6、把牛奶倒入锅中,加入白糖、麦芽糖、蜂蜜,喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
7、搅至糖浆粘稠。倒入炸好的面条,翻拌均匀,使糖浆均匀的裹在面条上。
8、容器内提前刷好油,撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
9、把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干,戴上一次性手套,用两手把面条用力压平,放一边晾凉。容器也可用方形模具,按个人喜好而定
10、凉好的沙琪玛倒出后切成长条。再切成小块。加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
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