肉塞豆腐泡如何做
1、准备半肥瘦 1斤、油豆腐泡 12个、鸡蛋 1个、生姜 少许、葱 少许、食用盐 少许、食用油 少许、生粉 少许、胡椒粉 少许。
2、先把肉洗净剁成肉糜放到容器中,把油豆腐泡洗净备用。
3、把葱、生姜洗净切碎放到肉碗中,再加入少许盐、生粉、鸡精、胡椒粉等,用筷子把肉顺着一个方向搅匀直至上劲。
4、在搅匀的肉里打上一个鸡蛋,在朝一个方向搅匀上劲。
5、把洗净的油豆腐泡掏空,也可直接塞肉。把搅匀的肉塞入油豆腐泡里面,码在盘子里。
6、在不粘锅内到入少量油加热,将油豆腐泡塞肉倒入油锅中,小火煎,煎至油豆腐泡一边的肉变色(金黄色),为什么要煎起来,是因为怕一顿煮不完、吃不完,方便储存。
7、把煎好的豆腐泡塞肉的锅内加上少量的水,到点生抽,里面可以放点白菜。炖上8分钟即可食用。
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