黎平县美食
黎平县美食有牛瘪、打油茶、腌鱼、白粘肉、黎平雀舌茶等。
1、牛瘪:牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。
2、打油茶:打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。
3、腌鱼:腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。
4、白粘肉:白粘肉,又名百斩肉或剁生。是云南基诺族一道美食。剁生是解放前基诺族人对此菜的叫法,它是基诺族喜庆宴席上的一道重要的菜,是每个成年男子最喜欢吃的佳肴。
5、黎平雀舌茶:黎平雀舌茶以形似畹钉、平扁光直,色翠、味醇、气香,汤色嫩绿清莹,叶底细嫩成朵而闻名。
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