地皮菜怎么吃

地皮菜可以炒着吃,地皮菜可以加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。地皮菜也可以炖汤喝。地皮菜还可以凉拌着吃,地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。

地皮菜一般指普通念珠藻,别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等,是一种固氮蓝藻,平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。

地皮菜含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地皮菜是人体蛋白质的很好来源。

地皮菜的各种营养成分都与人体的新陈代谢和正常生理机能有关,长期食用地皮菜可维护体内氨基酸的基本平衡,增进人体的健康,提高机体免疫能力。

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