绿皮豆浆和黄豆浆效果一样吗

黄豆属于大豆类,就是可以用来做豆腐打豆浆的豆子。这类豆子含有百分之十六左右的脂肪,还有百分之三十五以上的蛋白质,但是几乎没有淀粉,不能把它做成豆沙、凉粉、粉条之类。 这类豆子含高蛋白,可以替代肉。

绿豆属于淀粉类豆子,它们都含有百分之五十到百分之六十的淀粉,可以用来替代粮食当主食吃,能做成粉丝、粉条和粉皮,做成豆沙和各种小点心。这类豆子含的脂肪量很少,不能用来榨油;只含蛋白质和淀粉,不含脂肪,不能形成水包油的乳状液,一般不用来做豆腐。 淀粉豆的蛋白质含量是大米的三倍,维生素B

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