大盘鸡香料配方
大盘鸡材料:鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇少许、青辣椒四个、红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒一把、朝天椒一把和面一团。大盘鸡做法:
首先锅里放油,烧热;然后下花椒,把花椒炸透;然后倒入鸡、葱、姜、蒜、朝天椒,翻炒几分钟;然后倒酱油和足量水;然后加砂糖,盐,料酒;然后加入蘑菇,开始焖15分钟;然后倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;然后倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;最后略微翻炒后,出锅,装盘。
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