卤藕尖步骤
1、原料:藕尖300克、小米辣三个、大蒜籽四瓣、酱油一勺、芝麻油半勺。
2、先把藕尖洗干净,摘去老的坏的部位,再切成片。
3、烧半锅水,水滚了再把藕尖倒进去,开大火,水再次滚,就用捞子捞出来备用。
4、再把小米辣切开去掉籽,再切碎,大蒜籽用刀背拍一下去皮,再切碎备用。
5、锅烧七成热,放少量花生油,油一滚就关火,再把辣椒和大蒜籽放下去,用油的热度爆香大蒜和辣椒就好。
6、再倒入一小碟酱油,滴上几滴芝麻油和香醋。
7、最后把酱料铲在焯好水的藕尖上,脆爽可口的藕尖做好了。
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