莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长
1、莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长:
⑴清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,并且能保持其bai3嫩鲜脆。
⑵土坑储存法
先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5~6 层,最上层再盖上10 厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
⑶盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
2、莲藕的功效与作用:
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,对女性同志以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品。莲藕当中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可以用来治疗热性疾病;莲藕味甘多液,对热病口渴有效;莲藕还可通便止泻、健脾开胃;对女性同志可益血生肌、止血散瘀。
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