炸藕夹家常做法正宗炸藕夹怎么做
食材:莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。
制作方法:
1、将藕去皮清洗干净;
2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲;
3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片;
4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上;
5、两片扣合在一起,用手轻轻按平;
6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐,混合在一起,调成面糊;
7、将做好的藕夹裹上面糊;
8、锅中加入适量食用油,烧制油温六成热;
9、将藕夹下锅炸至两面金黄,控干多余油分,即可食用。
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