湿牛肉干制作方法
1、用料:牛肉适量、薄盐生抽适量、五香粉根据肉来几勺、孜然和五香粉量差不多、冰糖根据肉来调整。
2、把牛肉肥膘去掉,切一厘米左右小块。
3、凉水锅把牛肉焯一下,水开前捞出,稍微变点颜色就行,在水里呆个几分钟就行。为的是后期少出水。
4、加入调料,搅拌,放点蚝油,腌一两个小时。
5、入烤箱,铺锡纸放肉,190度上下烤十几分钟,要盯着。肉烤出很多水后把烤盘取出,把水倒掉,撒芝麻。再放进去烤,调低温度,150度足够,建议时不时看一下,烤到自己喜欢的硬度即可。
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