自酿米酒不甜是怎么回事
自酿米酒不甜有下列原因:
酒药放的太多;环境温度太高;放置时间过长;酿制米酒的方法不对;米酒酿制的正确方法:
糯米若干,浸泡5小时;把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑;把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水;镬底生火,蒸上2至3个小时,直到米变成软熟的饭粒;把蒸好的饭粒扒松,倒进干净的水缸,水缸内加入少量的干净的水;加入适量酒饼,不同酒药可酿出不同的酒;把酒缸盖好,冬天等6至8天,夏天等3至4天,米酒即可酿出。
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