桐乡风味黑鱼煲的做法
1、准备黑鱼2500克、西洋参30克、枸杞子20克、盐15克、味精2克。
2、生鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后切成大块。
3、花旗参片、枸杞子分别用水洗净。
4、鱼块放入砂煲内,倒入鸡汤,放在火上烧开,撇去表面浮沫。
5、再加入洗好的花旗参片、枸杞子,盖好盖用小火煲1小时左右。
6、揭去盖,放入精盐、味精、调好口味即可。
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